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凉拌鹿角菜的做法

鹿角菜是一种海产品,属于海藻,也是一种越来越受欢迎的食物。鹿角菜营养丰富,味道鲜美,吃法也是多种多样,其中最经典的吃法就是凉拌鹿角菜。不过,想要做出好吃的凉拌鹿角菜,并不是那么容易的,需要掌握一定的方法以及技巧,才能使其更加美味。下面就给大家详细介绍凉拌鹿角菜的具体做法!北京军海癫痫病医院

一、鹿角菜简介

 

鹿角菜是种生长在大海的石崖间,长约三四寸的海藻,因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”,味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质,倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会深化成胶状。

 

常见的鹿角菜的吃法一般就是腌制成小菜,八宝咸菜里的鹿角菜最有味道,爽脆,咸甜,小时候吃八宝菜就爱挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在内地常见的就是干制的,干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡发后用来调凉菜也是不错的,关于干鹿角菜的处理一般是买来后放在清水盆里搓洗,洗掉泥沙等杂质后用清水泡发,最后用调料来调制即可。喜欢QQ感的可把泡发的鹿角菜开水焯一下,但时间不宜过久,否则鹿角菜就熔化成胶质。

 

二、鹿角菜制作方法

 

主料:鹿角菜50g;

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辅料:盐适量、青红椒适量、生姜适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、大蒜适量

 

制作步骤

 

1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。

 

2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。

 

3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。

 

4.鹿角菜淘洗后切长段。

 

5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。

 

6.倒入一汤匙香醋。

 

7.洒入少许精盐。

 

8.调入一汤匙生抽。

 

9.调入适量白糖。

 

10.撒上蒜粒,调匀即可。

 

三、小贴士

 

1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。

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2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。

 

3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。

脆皮的食物有很多,对脆皮食物选择上,可以根据自己的喜爱进行,很多人都是比较喜爱吃脆皮的食物,这样的食物吃的时候,对人体营养补充非常不错,常见脆皮食物就是脆皮炸鲜奶,这样的佳肴含有的蛋白质丰富,吃的时候对身体健康没有任何损害,那脆皮的做法如何进行呢?

很多人对脆皮的做法并不是很清楚,在制作这样佳肴的时候,也是有着一些不错方法,下面就详细的介绍下,使得制作的时候,可以很轻松的制作出来。

脆皮的做法:

脆皮炸鲜奶

材料:纯牛奶250g,炸粉100g,白糖35g,玉米淀粉30g,炼乳15ml,清水120g。

做法:

1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热

2.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火

3.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊

4.放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕

5.取出牛奶糕切成适合的小块癫痫病能开车吗p>

6.炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

7.锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。

酱香脆皮豆腐

材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量。

做法:

1、豆腐切成片,厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

以上就是对脆皮的做法详细介绍,这些脆皮制作方法很简单,而且制作过程中,要注意火候,火候过大,会使得脆皮比较硬,吃的时候口感不会很好,在这点上要注意,而且制作这些佳肴的时候,需要适量进行,不宜制作太多。

芦蒿其实是多生草本植物,一般具有非常高的食疗作用,因为在我们的饭桌上,芦蒿的身影是经常会看到的,而且制作的河北比较好的癫痫医院是哪家方法有很多种,因为芦蒿可以搭配很多的食物一起食用,那么下面我们就去看看芦蒿炒肉丝的一个制作,这道美味的食物,其实已经逐渐成为了人们所喜爱的家常菜。

芦蒿可以喝各种各样的食物一起搭配食用,而芦蒿炒肉丝是最常见到的,虽然简单,但是营养保健价值很高,因为肉类中含有非常高的蛋白质,而芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.

芦蒿适量 精肉适量 生粉适量 鸡精适量

盐适量 料酒适量

1. 食材准备。

2. 芦蒿去叶、去老段,洗净切段,精肉洗净切丝

3. 在肉丝内放入盐、料酒和生粉,搅匀待用。

4. 锅热油,放入肉丝滑撒,快速煸炒,捞出待用。

5. 锅热油,放入芦蒿,翻炒后。

6. 接着放入盐。

7. 继续煸炒几下,放入肉丝。

8. 煸炒至熟,撒入鸡精,翻炒装盘。

上面是关于芦蒿炒肉片的制作,实际上在生活中,很多看似简单的家常菜,但是却有着非常高的养生保健价值,所以希望大家都能够更加的注重自己的食材选择,这样就可以让自己吃的更加的营养了。

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