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西瓜雪泡材料和做法

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西瓜雪泡

当一颗颗冰冻西瓜球在果汁中溶化,霎时变得凉爽起来,炎炎的烈日、烦闷的空气,也就这样被悄悄溶去无踪影,那一刻感受到的是忙碌之外的休闲、放松的情绪和一袭清凉的感觉。

西瓜雪泡的材料

西瓜400g,橙汁4汤匙(60ml),鲜奶油2汤匙(30ml)

西瓜雪泡的做法

用球形小匙挖出10个小西瓜球,放在盘子里,于冰箱内冷冻2小时。

剩下的西瓜削皮、去籽,切成小块,放入搅拌机内,再加入橙汁和鲜奶油,盖好盖子以高速打15秒,直至充分混合。

将冷冻好的小西瓜球放入杯中,倒入打好后的果汁即可。

最近,美国《厨房博士大参考》的作者约翰拉普马博士提出了这样一个观点:西瓜最好放在室温下,因为此时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。

表面上看,放入冰箱是为了西瓜保鲜,殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌,随着时间的延长,厌氧菌的数量会越来越多,附着在切开的西瓜瓤上,不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分,拔凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人,出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。另外,西瓜属于含水量较多的水果,长时间冷藏会使水分大量蒸发,带走营养成分。

因此,建议人们吃多少买多少,夏令果蔬越新鲜营养就越好,对人体的副作用也就最小。新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天,切开后的存放不要超过一个小时,以15摄氏度为宜。

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