油焖苦笋怎么做好吃,苦笋是什么竹子的竹笋

材料 北京军海癫痫病医院

做法

1、首先将苦笋的外衣剥除掉，再将之洗净，并切成细长块，备用。

2、将蒜苗洗净，再将之切碎。

3、将锅中放入适量的清水，大火煮开。

4、接着将苦笋放入进行焯水，随之将之捞起沥干水分待用。

5、将生抽、老抽以2：1的比例调匀，还需加入适量的食盐、白糖，将之搅拌均匀。

6、热锅了，等油热了，将笋放入，用中火煎，一直等表面微焦，就倒入调料。

7、将之均匀的翻炒，中火烧煮几分钟，然后转大火收汁。

8、撒入蒜苗，就可出锅了。

苦笋其实是竹子的幼年期，苦笋是由竹根发芽后长出地面的还未成为竹子的部分，竹笋无枝叶，没有竹子外部那么坚硬，竹子的幼年期是可以作为食物供人们食用。

苦笋含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃运动，可以一定程度上帮助消化，利于排便预防痔疮。

苦笋含有人体必需的碱性氨基酸——赖氨酸，赖氨酸主要是参与了人体的生长发育和维持神经中枢的组织能力。可以有效预防骨质流失，所以多使用苦笋，补充氨基酸，可以增强免疫力，提高食物，老年人可以预防骨质疏松症。

苦笋中含有一种糖甙类物质，是一种天然的苦味化合物，所以苦笋味道会呈现先苦后甜的效果。这种天然的苦味化合物却有着提高人体免疫力的作用，它能刺激人体巨噬细胞的产生数量，使得参与人体的免疫防卫工作的巨噬细胞数量增加，从而加强了抑制肿瘤的产生和发展的作用，可以辅助预防肿瘤。